Porcinos

Sulmaq desarrolla y suministra líneas de sacrificio de porcinos con capacidad de 30 a 900 porcinos por hora.

Sulmaq, con todo su conocimiento y experiencia,proyecta líneas de sacrificio que priorizan el proceso. El foco en el proceso resulta en alta productividad, mejor rendimiento, menor costo operacional y, consecuentemente, en una excelente calidad en el producto final. 

Con equipos diferenciados (en términos de calidad, design higiénico y confiabilidad), Sulmaq proporciona para sus clientes el mejor costo- beneficio en todas las etapas del proceso de sacrificio.

Flameado

Flameado

El flameado es el proceso de quema del pelaje sobrante del depilado y reduce de manera significativa el nivel de contaminación de las canales. 

SULMAQ  dispone de soluciones para flameado que contemplan todas las capacidades de sacrificio. 
- Flameador manual 
- Flameador automático de 300 hasta 600 porcinos/h 
- Flameador sanitizante
 

Depilado

Depilado

Sulmaq dispone de soluciones ideales para todas las capacidades de sacrificio de porcinos.
La confiabilidad del depilador es factor fundamental para alcanzar mayor rendimiento y productividad de la planta.
La calidad del escaldado, aliada a la eficiencia del depilado, proporcionan reducción de costos operacionales y mejora de la calidad de la carcaza.
- Depilador combinado 15 G
- Depilador combinado 30 G 
- Depilador Batch 60
- Depilador Batch 120
- Depiladores contínuos de 200 hasta 600 porcinos/h

Escaldado

Escaldado

El proceso de escaldado es decisivo para la calidad del depilado y, por consecuencia, para la calidad superficial de las carcazas de porcinos.  
Basado en pesquisas, Sulmaq utiliza la combinación ideal de tiempo y temperatura de escaldado para garantizar una mejor calidad y menor contaminación de las carcazas.


- Tanque de escaldado en TAM
- Tanque de escaldado mecanizado
- Tanque de escaldado manual
- Túnel de escaldado
 

Evisceración

Evisceración

SULMAQ  dispone de diferentes sistemas de evisceración desarrollados para atender las necesidades específicas de cada capacidad de sacrificio. Estos sistemas poseen una excelente funcionalidad, bajo riesgo de contaminación, fácil higienización y proporcionan mayor fiabilidad a la inspección, lo que garantiza productos de calidad. 

- Mesa giratoria para evisceración e inspección 

- Mesa rodante para evisceración e inspección 

- Mesa fija para evisceración e inspección 

- Carro con bandejas para inspección 

- Sistema de evisceración con transportador de bandejas para vísceras blancas y transportador aéreo para vísceras rojas 

- Transportador aéreo con bandejas para vísceras blancas y rojas

Aturdido

Aturdido

Sulmaq dispone soluciones para aturdido de porcinos, las cuales proporcionan mejor calidad de la carne, con menor número de pérdidas y menor incidencia de salpicado. La excelente insensibilización atiende las exigencias de la inspección y los requisitos del sacrificio humanitario, además de facilitar el proceso de sangría y colgado, resultando en mayor productividad.


- Box para aturdimiento de porcinos normales y grandes
- Restrainer abdominal 260
- Restrainer abdominal 450
- Restrainer automática 600
- Aturdidor eléctrico de porcinos – 2 eléctrodos
- Aturdidor eléctrico de porcinos – 3 eléctrodos

Pulidoras

Pulidoras

Las pulidoras son aplicadas en varias etapas del proceso de sacrificio: pre- escaldado, pre- flameado y pos - flameado. 

En el pre- escaldado, las pulidoras son aplicadas para lavar los porcinos para retirada del exceso de sangre y residuos orgánicos antes del proceso de escaldado. 

 Las pulidoras secadoras son utilizadas antes del proceso de flameado para secar las carcasas, contribuyendo para mejorar la eficiencia de este proceso. 

 Después del proceso de flameado, las pulidoras son utilizadas para remover el pelaje quemados y proporcionar un mejor aspecto visual a las carcasas.

Procesamiento de vísceras y menudos

Procesamiento de vísceras y menudos

SULMAQ  dispone de soluciones para diferentes capacidades de sacrificio y para atender necesidades específicas de cada mercado.

Los equipos para vísceras y menudos son desarrollados para atender a las necesidades de cada proceso y producto, respetando el uso consciente de los recursos naturales.

Además de obtener el máximo rendimiento en cada tipo de producto, los equipos SULMAQ  procesan productos saludables y de excelente calidad.

- Lavadoras rotativas Easy Clean

- Máquinas de tripas de 30 hasta 600 porcinos/hora

- Separadora de tripas

- Mesa para calibración de tripas

- Equipos para procesamiento de tripas gruesas

- Mesas fijas y transportadoras de esteras

- Abridor de patas

- Separadores de mandíbulas

- Chiller para blanqueo

- Aparato para cocción de menudos

Recolgado

Recolgado

En la mesa de recolgado, los porcinos son izados a través de balancín en el transportador aéreo. La funcionalidad de la mesa de recolgado, aliada al sistema automático de retorno de carretillas, proporciona mejor ergonomía y productividad.

 

Sangría

Sangría

Sulmaq suministra los sistemas de sangrado vertical y horizontal.

Despiece de Porcinos

Despiece de Porcinos

SULMAQ  desarrolla y suministra despiece de porcinos con capacidad de 30 hasta 900 porcinos/ hora.

La ingeniería de SULMAQ  proyecta despiece priorizando el proceso y el flujo de productos. Además de eso, la flexibilidad del despiece SULMAQ  permite el procesamiento de un amplio portfolio de productos de excelente calidad.

La concepción del diseño de las salas de despieces, aliada a equipos de alta tecnología y confiabilidad - proporcionan alta productividad, mayor rendimiento, bajo costo operacional, y también higiene, ergonomía y seguridad.

- Corte primario

- Transportador de esteras para cortes y refile

- Transportadores de estera para embalaje primario y secundario

- Cámaras de resfriamiento

- Choque térmico